বিয়ে বাড়ির মজাদার শাহী জর্দা রেসিপি

বিয়ে মানে আনেক খাওয়া দাওয়া আর মজা মাস্তি হৈচৈ। তবে আনেক খাবারের মধ্যে মজাদার একটি খাবার আইটেম হচ্ছে শাহী জর্দা। ডেজার্টের টেবিলে জর্দা থাকবেনা তাই কি হয়। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক শাহী জর্দা রেসিপি।
টিপস ফলো করে যদি জর্দা বানান তাহলে এটা হবে একদম পারফেক্ট ঝরঝরে আর সুস্বাদু জর্দা

উপকরণ

১। পোলাও চাল/ বাসমতী চাল ১ কাপ
২। চিনি ১ কাপ
৩। পানি ৩/৪ কাপ
৪। ঘি ১/২ কাপ
৫। এলাচ ২ টি
৬। তেজপাতা ১ টি
৭। লবঙ্গ ৬ টি
৮। কিশমিশ ৮ থেকে ১০ টি
৯। মোরব্বা কুচি ১/২ কাপ
১০ বাদাম কুচি সামান্য
১১। ফুড কালার ১/২ চামচ
১২। বেবি সুইটস ৭/৮ টি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চাল গুলা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । ততক্ষণ ধুতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত চাল থেকে পরিস্কার পানি না বের হয়। এতে রান্নার পর ভাত আনেক ঝরঝরা হবে। এর পর পানি দিয়ে চাল ভিজিয়ে রাখুন। পোলাওয়ের চাল হলে ১৫ মিনিট আর বাসমতী চাল হলে ২৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এর পর চুলায় একদম হাই হিটে ফুটান্ত গরম পানিতে ঘড়ি ধরে পোলাও চালের জন্য ৬ মিনিট আর বাসমতী চালের জন্য ৮ মিনিট রান্না করুন।
এর পর চুলা থেকে নামিয়ে একটি চালনিতে ভাত গুলা ঢেলে রাখুন। ভাত ঝরঝরা হলে এতে চিনি , পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলাই অল্প আচে একটি মোটা তাওয়া বসিয়ে তার উপরে ভাতের পাত্রটি বসিয়ে দিন।
চিনি গলে গেলে একে একে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দিয়ে দিন। এর পর ফুড কালার পানি দিয়ে গুলিয়ে ভাতের মদ্ধে দিয়ে ভালোভাবে পুরা ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন। পরিমান মত ঘি উপরে ছরিয়ে দিন।
চুলা থেকে নামিয়ে বাদাম কুচি, কিশমিশ, আর বেবি সুইটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।